Spinazie-fetabakjes

Dít presenteert leuk: een bakje gemaakt van een tortilla met daarin een overheerlijke vulling van spinazie, feta en pijnboompitten. Voor dit gerecht heb je een Aga-muffinvorm nodig.
15 gram boter
1 grote of 2 kleine uien, gesnipperd
1 grote of 2 kleine teentjes knoflook, uit de knijper
versgemalen peper en zout
200 à 250 gram spinazie, gewassen
200 gram feta, in blokjes
40 gram pijnboompitten
6 bloemtortilla’s, Ø van 20 cm
50 gram geraspte belegen kaas

Kookinstructies

Smelt de boter in een voorverwarmde koekenpan op de sudderplaat of op halfhoog vuur. Bak de ui totdat hij wat zachter is, voeg de knoflook toe en bak deze even mee. Breng op smaak met peper en zout.

Doe de uien in een kom. Voeg de gewassen spinazie toe, 150 gram van de feta en de pijnboompitten. Schep het goed door elkaar.

Druk zes tortilla’s in de holtes van een ingevette muffinvorm. Doe het spinaziemengsel in de tortillabakjes. Druk het goed aan, want het mengsel slinkt tijdens het bakken. Bestrooi met de overige 50 gram feta en de geraspte belegen kaas. Zet 10 à 12 minuten op de bodem van de braadoven (of 10 minuten in een voorverwarmde oven van 190 °C met extra bodemwarmte).

Tip: Leuk als lunchgerecht, maar bijvoorbeeld met rijst en salade ook geschikt als avondmaaltijd.

Tip: Tortillabakjes kun je eigenlijk met van alles vullen. Dus heb je restjes? Je kunt ze altijd gemakkelijk verwerken in tortillabakjes. Ze zien er dan weer helemaal appetijtelijk uit.

Zie ook het videorecept Spinazie-fetabakjes

Binnenkort weer leverbaar

Gietijzeren koekenpan 26 cm (in zwart en rood)

Vanaf € 169.00