Rundvleesreepjes Stroganoff (2 personen)

Dit is een recept van Rick Stein food heroes. Hij ging op zoek naar lokale producenten in het landelijke Engeland en maakte ze dan klaar in zijn keuken op de Aga. Na veel heimwee naar deze uitzendingen heb ik er heel wat teruggevonden op YouTube, waaronder dit recept.
klontje boter
2 steaks (ongeveer 400 g )
1 bakje champignons
1 grote ui
2 koffielepels paprikapoeder
250 ml zure room
peper en zout
sap van ½ citroen ( optioneel )
peterselie

Kookinstructies

Snijd de steaks in reepjes en laat even op kamertemperatuur komen. Snijd de champignons in plakjes en de ui in fijne reepjes. Bak de uien lichtjes aan maar laat ze niet bruinen. Doe de champignons erbij en laat stoven.Doe alles uit de pan en bak nu de steakreepjes aan in wat boter. Gewoon even dichtschroeien. Ze mogen nog rauw zijn aan de binnenkant. Voeg nu de uien en champignons toe en bestrooi met paprika. Doe de zure room erbij en kruid met peper en zout. Laat wat inkoken.
Als je citroensap toevoegt doe je dit er nu bij. Werk af met gehakte peterselie.

Inzender: Kristof Willems

Binnenkort weer leverbaar