Kruidige kokos-havermout met tutti frutti

Kookinstructies

Wil je de havermout voor het ontbijt, dan zet je de avond tevoren de tutti frutti in de week: doe de tutti frutti in een schaal, bedek ruim met water en zet de afgedekte schaal in de warmhoud- of kookoven. De tutti frutti is dan ’s ochtends precies goed.

Heb je geen cooker, dan moeten de gedroogde vruchten eerst 8 uur geweekt worden. Daarna breng je de tutti frutti in het weekwater aan de kook en laat je ze op laag vuur 25 à 30 minuten koken.

Meng melk, kokosmelk, havermout, rietsuiker, koekkruiden en zout in een pan en breng deze op de sudderplaat aan de kook. Als de havermout aan de kook is, sluit je de pan en dan zet je deze 15 minuten (langer mag ook) in de kookoven. Dat is een beetje afhankelijk van hoe dik je de havermout wilt; hoe langer hij in de kookoven staat, hoe dikker hij wordt.
Voor de niet-Aga’s: breng de havermout aan de kook op middelhoog vuur. Zodra de havermout kookt, sluit je de pan en je laat deze 15 à 20 minuten op het allerlaagste vuur doorpruttelen. Ook hier is de dikte van de pap afhankelijk van de kooktijd: hoe langer je kookt, hoe dikker de havermout wordt.

Verdeel de kokos-havermout over vier kommen. Leg er wat van de afgegoten tutti frutti op. Serveer met wat krulletjes gedroogde kokosnoot.

Tip:  Zelf gebruik ik voor havermout het liefst de sudderpan van Demeyere, een pan die helemaal uit één laag materiaal bestaat; de havermout koekt dan nooit aan, ook niet als je de pan op een gasvlam gebruikt. Voor een kleinere portie is de sauspan van Demeyere ideaal; deze is van hetzelfde materiaal gemaakt.

Tip:  Houdt je niet van tutti frutti, dan kun je natuurlijk elke gedroogde vruchtensoort nemen die je maar lekker vindt. Combineer de havermoutpap bijvoorbeeld eens met gewelde gedroogde abrikozen er strooi er wat gehakte hazelnoten over. Gedroogde pruimen combineren goed met walnootstukjes. Of gedroogde appels en dan bestrooien met wat rozijnen? De mogelijkheden zijn eindeloos.

Zie ook het videorecept  Kokos-havermout