Homemade Granola

Granola is gemakkelijk en snel te maken en helemaal aan je eigen smaak en voorraadkast aan te passen. Een grote pot zelfgemaakte granola staat gezellig op je ontbijttafel en is ook heel leuk om cadeau te geven!
2 eetlepels kokosolie
100 gram gemengde noten
250 gram gemengde graanvlokken (of graanvlokken van één soort)
75 gram gemengde zaden, bijv. zonnebloem- of pompoenpitten, sesam-, lijn- of chiazaad
4 eetlepels honing (= 90 gram) of ahorn-, graan- of dadelstroop
50 ml appelsap, of wat appeldiksap met water
1 theelepel vanille-extract
½ theelepel kaneel
½ theelepel fijn zeezout
150 gram gemengd gedroogd fruit naar keuze, bijv. rozijnen, cranberry’s, abrikozen, gojibessen, kokoskrullen o.i.d.)

Kookinstructies

Zet het kokosvet in een schaaltje achter de hete plaat om te smelten of smelt in een pannetje op de sudderplaat / laag vuur. Hak grote noten wat kleiner. Meng de vlokken, noten en zaden in een kom door elkaar. Meng in een andere kom de gesmolten kokosolie, de honing, het appelsap, het vanille-extract, de kaneel en het zout door elkaar. Schep dit mengsel door de vlokken.

Doe het mengsel over in de grote, met Bake-O-Glide beklede, braadslede en hang deze 30 minuten boven in de Aga-bakoven of zet de braadslede 20 minuten op het rooster op de braadovenvloer met de koude plaat erboven. Het mengsel kan ook een half uur in een voorverwarmde oven van 175 °C. De granola moet goudbruin worden. Schep tijdens de baktijd een keer of drie om. Laat de granola afkoelen.

Ondertussen hak je de grotere stukken gedroogd fruit, zoals abrikozen of vijgen, wat kleiner.
Schep de granola om met het gedroogde fruit. Bewaar in een afgesloten glazen pot of bus.