Gewokte courgettelinten

2 courgettes, met de kaasrasp in lange linten gesneden
2 eetlepels arachideolie
1 teen knoflook, fijngesneden
50 gram cashewnoten

Kookinstructies

Verwarm de wok goed door op de hete plaat. Verhit de olie in de wok. Bak de courgettes en de knoflook in ongeveer 3 minuten beetgaar. Voeg de cashewnoten toe en verwarm even door.

Gelijk serveren. Lekker met basmatirijst of quinoa.