Geroerbakte asperges met gamba’s (4 personen)

1 kilo asperges
ca. 16 grote garnalen (ik heb er meer gebruikt)
verse koriander
pesto
kleine verse rode peper
olijfolie
versgemalen peper en (zee)zout
eventueel waterkers voor garnering

Kookinstructies

Schil de asperges en snijd ze in stukken van ca. 3 cm. Blancheer twee minuten blancheren in kokend water (dit kun je van tevoren doen).

Verhit olie in de wok of braadpan en schroei de gamba’s rondom dicht. Asperges erbij en een rood pepertje in reepjes, zonder de zaadlijsten. Na ca. 10 min. is alles gaar.

Op smaak maken met koriander, peper en zout. Eventueel waterkers erop als garnering en rondom de opgemaakte schaal pesto vermengd met wat olijfolie druppelen. Heerlijk!

Inzender: Elona Manders

Demeyere Braadpan (sudderpan)

€ 199.00